Mi chiamo Marco, ho 40 anni.

La passione per gli impasti è iniziata da ragazzo (una ventina di anni fa), parallelamente all'interesse per l'alimentazione sportiva e salutare.

Uso esclusivo farine ricavate da grani non trattati, coltivati nel mio territorio. Prediligo il lievito madre, autoprodotto, ma apprezzo le qualità del lievito di birra nelle giuste dosi.

Non mi aiuto con macchinari: col tempo ho imparato anche a fare a meno di bilancia & formule, così da avere un contatto più "esperenziale" con gli impasti.

Possiedo una casa in campagna con attiguo terreno in cui mi diverto a coltivare ortaggi e frutta.

Sì, amo la sintesi.

​

​